Kelenjar ludag ialah kanal yang menghasilkan air liur, yang menciptakan ekspresi dan kepingan lain dari sistem pencernaan lembab. Kelenjar ludah juga berfungsi membantu memecah karbohidrat (dengan amilase saliva, sebelumnya dikenal sebagai ptialin) dan melumasi kepingan dari masakan turun dari oro-faring ke kerongkongan ke lambung.
Makanan dicicipi dan dicampur dengan air liur yang dikeluarkan oleh beberapa set kelenjar. Selain banyak kelenjar kecil yang mengeluarkan air liur, ada 3 pasangan utama kelenjar ludah: parotid, submandibular, dan kelenjar sublingual. Kelenjar parotis, yang terbesar dari pasangan, terletak di sisi wajah, di bawah dan di depan setiap telinga. Kelenjar parotis tertutup dalam selubung yang membatasi tingkat pembengkakannya dikala meradang, menyerupai pada gondong.
Kelenjar submandibular, yang berbentuk bulat, terletak di akrab sisi dalam tulang rahang bawah, di depan otot sternomastoid (otot rahang yang menonjol). Kelenjar sublingual terletak eksklusif di bawah selaput lendir yang menutupi dasar ekspresi di bawah lidah.
Kelenjar ludah ialah dari jenis yang disebut racemose, dari bahasa Latin racemosus (“penuh dengan kelompok”), alasannya susunan sel-sel yang menseklusikannya dalam kantung bundar, yang disebut asini, yang menempel pada sistem kanal yang bercabang dengan bebas. Dinding acini mengelilingi rongga tengah kecil yang dikenal sebagai alveolus. Di dinding asini terdapat sel-sel mensekresi piramidal dan beberapa sel kontraktil berbentuk bintang yang disebut sel myoepithelial, atau keranjang. Sel-sel yang terakhir dianggap berkontraksi, menyerupai sel-sel myoepithelial serupa pada payudara, yang dengan kontraksi mereka mengeluarkan susu dari kanal susu.
Sel-sel yang mengeluarkan mungkin dari tipe serosa atau lendir. Jenis terakhir mengeluarkan musin, konstituen utama lendir; yang pertama, cairan encer yang mengandung enzim amilase. Sel-sel yang mensekresi dari kelenjar parotis ialah dari jenis serosa; mereka dari kelenjar submandibular, baik dari jenis serosa dan lendir, dengan sel serosa melebihi jumlah sel mukus dengan empat banding satu. Asini kelenjar sublingual terutama terdiri dari sel-sel mukosa.
Kelenjar saliva (ludah) dikendalikan oleh dua divisi sistem saraf otonom, simpatis dan parasimpatis. Pasokan saraf parasimpatis mengatur sekresi oleh sel asinar dan menyebabkan pembuluh darah membesar. Fungsi yang diatur oleh saraf simpatis termasuk sekresi sel asinar, penyempitan pembuluh darah, dan, mungkin, kontraksi sel mioepitel.
Biasanya pengeluaran air liur terjadi secara konstan, terlepas dari adanya masakan di mulut. Jumlah air liur yang dikeluarkan dalam 24 jam biasanya berjumlah 1-1,5 liter. Ketika sesuatu menyentuh gusi, lidah, atau kepingan dari lapisan mulut, atau ketika mengunyah terjadi, jumlah air liur yang dikeluarkan meningkat. Zat perangsang tidak harus berupa masakan — pasir kering di ekspresi atau bahkan menggerakkan rahang dan pengecap ketika ekspresi kosong meningkatkan ajaran saliva.
Penggandengan stimulasi eksklusif ke mukosa oral dengan peningkatan air liur dikenal sebagai refleks saliva tanpa syarat. Ketika seorang individu mengetahui bahwa penglihatan, bunyi, bau, atau stimulus tertentu secara teratur dikaitkan dengan makanan, stimulus itu saja sudah cukup untuk merangsang peningkatan ajaran saliva. Tanggapan ini dikenal sebagai refleks saliva yang dikondisikan.
Sumber https://infoana.comm
